Mercredi avril 1st 2020

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Recette Risotto Pisan

La recette du Risotto Pisan

Préparation: 15 min – Cuisson: 18 min

Ingrédients pour 4 personnes

1 bol de riz, 25g de beurre, 150g de petits pois, 250 g de champignons (Paris ou autres), 4 fonds d’artichauts (frais ou surgelés), 2 tranches de jambon de Parme (ou autres), 30g de parmesan, sel, poivre.

  1. Laissez décongeler les fonds d’artichauts
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis jetez-y le riz, qui l’absorbera. Ajoutez le double du volume de riz en eau bouillante (soit 2 bols d’eau). Salez et poivrez.
  3. Incorporez les champignons nettoyés puis découpés en lamelles, et le jambon coupé en petit dés.
  4. Cuisez à couvert à très petit feu pendant 15 min.
  5. Avant la fin de la cuisson, versez dans la casserole les petits pois, les fonds d’artichauts coupés en fines lamelles et le parmesan râpé. Laissez encore cuire 3 min avant de servir.

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