La recette de la Panade Royale
—–
Préparation : 5 minutes – Cuisson : 20 minutes
—–
Ingrédients pour 6 personnes
—–
300g de mie de pain ; 1 litre d’eau ; 100g de beurre ; 2 œufs ; 3 cuillères à soupe de lait ; 2 cuillères à soupe de crème ; sel et poivre.
—–
1. Mettez le pain et l’eau dans une casserole ; salez et poivrez ; amenez doucement à ébullition en mélangeant constamment au fouet.
—–
2. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes ; versez les jaunes dans la soupière ; mélangez-les avec le lait et la crème.
—–
3. Lorsque la panade est bien lisse ; incorporez le beurre ; retirez du feu et versez dans la soupière en remuant constamment le mélange ; servez sans attendre.
